皮ごとキウイのカップケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンを180℃余熱開始。
   ボウルに、室温に戻した卵をときほぐし、砂糖とすりまぜる。そこにサラダ油を加えてよく乳化させる。

2. 2

   キウイを、トッピング分を切って取り置いて、ほかは芯を取って刻み、皮ごと甘酒と一緒にミキサーにかける。
   ①に混ぜる。

3. 3

   強力粉とベーキングパウダーを合わせて②にさっくり混ぜる。
   カップに8分目くらいまで生地を入れ、キウイをトッピングする。

4. 4

   上下に軽くトントンして空気を抜き、180℃で20～25分焼く。串を刺してべちゃっとした生地がつかなければできあがり。