クランベリーと柑橘ピールのケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヨーグルトにドライフルーツを浸けておく。ピールは刻んで、クランベリーも大粒なら好みで切ってから。
   卵を室温に戻しておく。
   ローストアーモンドをミキサーやフープロで細かくする。

2. 2

   オーブンを180℃で余熱開始。
   ボウルに卵を溶きほぐしてシロップと粒状アーモンドを混ぜる。
   クランベリーとピールをヨーグルトごと混ぜる。

3. 3

   強力粉・薄力粉・片栗粉・ベーキングパウダーをふるって②にさっくり混ぜる。
   ポリ袋に全部入れて空気を含ませてフリフリすれば、ふるいにかけたのと同じことに。

4. 4

   型に入れ、型を軽く落として空気を抜く。180℃で40～45分焼き、串で刺してドロっとした生地がつかなければできあがり。
   しぼみ防止に焼き上がりにも型ごと落とすと良い。

5. 5

   できればあら熱が取れてから、でもあたたかいうちにラップで包んでおき、翌日に食べたほうが味がなじむ。