カカオパウダーでチョコアイス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳、生クリーム、粉乳、砂糖を小鍋に入れて軽く混ぜ、ゼラチンを振り入れてゼラチンがふやけるまで放置。

2. 2

   耐熱性のヘラで混ぜながら中火で加熱し、鍋肌が泡立ち始めかけたら火を止める。

3. 3

   オードヴィも加えてから、鍋底を冷水に当てて混ぜながら冷やす。
   ホワイトベース完成。

4. 4

   ボウル等に入れたカカオパウダーに少量のベースを入れて練り、ベースを足してペースト状にゆるく流れる程度にのばしてからベースに戻して混ぜる。

5. 5

   充分冷えた生地をアイスクリームメーカーにセットし、撹拌＆冷却スタート。
   あれば途中で刻んだチョコを20ｇくらい加えても美味しい。

6. 6

   完成したら容器に移し、冷凍する。