ゆず マーマレード （ゆずジャム） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いただいた、自家製の無農薬ゆず、小さめ2個で。皮と果汁合計で100gにしかならなかった。

2. 2

   皮を刻み（ウチは千切り、好みでみじんでも）、鍋で水に入れて沸騰させ、2回くらい煮こぼす。これで苦味が取れる。果汁を絞り、種は捨てずにお茶パック等に入れておく。

3. 3

   湯を切った皮・三温糖・果汁・お茶パックの種を一緒に鍋でまぜながら煮る。種のペクチンがとろみになる。7～8分煮てトロッとしてきたらできあがり。お茶パックは絞って。