ケック・バニーユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターを室温(指で押すと楽に変形する程度の固さ)に戻しておく。卵も冷たいと混ざりにくいので室温に戻しておく。

2. 2

   柔らかくしたバターとグラニュー糖、トレハロースを泡立て器で混ぜ合わせ、クリーム状に練る。

3. 3

   混ざったら、溶いた卵を少量づつ加えてその都度よく混ぜ、しっかり乳化させる。
   マヨネーズ状に乳化しているのを確認してから、バニラエキストラクトとバニラパウダーを加え、混ぜる。

4. 4

   薄力粉とベーキングパウダーを合わせて篩い入れて、ボウルの底から生地をすくい上げるようにして混ぜ合わせる。
   粉が見えなくなるまで混ぜる。

5. 5

   敷き紙を敷いた型に生地を入れ、180℃で予熱したオーブンで35～40分、焼き色がつき中まで火が通るまで焼く。18cm型の場合は45～50分くらい。

6. 6

   型から取り出してケーキクーラー等に載せてあら熱を取る。