簡単デコレーション用チョコレートクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   植物性ホイップでもいいですが、出来ればちゃんと生クリームを使って下さい。
   チョコレートを湯煎か電子レンジで溶かす。チョコの温度が50度を超えないように注意。

2. 2

   氷水などで冷やしながら生クリームを泡立てる。（砂糖を入れるならこの時点で）トロトロ流れ落ちるような５分立てくらいで止めておきます。

3. 3

   １のチョコに２を少量（ゴムベラで1回で掬える量）加えて、よく混ぜる。
   混ざったらもう一度２を少量加え、またよく混ぜる。

4. 4

   ３を２のボウルに一気に入れ、泡立て器やハンドミキサーで混ぜたら完成。デコレーションに使って下さい。
   このときの泡立ては氷水から外して、冷やさず混ぜたほうがうまくいきます。

5. 5

   もし完成したクリームが固すぎたなら、泡立てていない生クリームを加えて静かに混ぜることで緩められます。
   20％の分量までなら牛乳でも出来ます。