時間が経っても美味しいワッフル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーでこねる場合は普通にパン生地コースでセットします。
   そのまま工程７へ。
   手捏ねで作る場合は次の工程から。

2. 2

   手でこねる場合はボウルに★印を入れる。
   少量なので影響は殆ど無いが、一応塩は端のほうに入れておき、イースト（小麦粉の山の頂上に窪みを作って、そこに入れる）とは離して入れる。

3. 3

   卵と牛乳を混ぜ、イースト目掛けてボウルに流し入れる。
   ホームベーカリーの場合は冷たい牛乳でいいが、手ごねの場合は体温程度まで温めたものを使う。

4. 4

   木べらなどでよく混ぜる。
   粉気がなくなったら台の上へ乗せ、よくこねる。
   ちょっとベタつく生地なのでやりづらいです。

5. 5

   こね始めて少したったら、バターを生地の上にのせ、生地に馴染ませるようにこねる。
   生地の表面が滑らかになりこねあがったらバター（分量外）を塗ったボウルに入れてラップをして発酵

6. 6

   30分から1時間後、生地が約2倍程に膨れ、指を刺しても生地の穴が戻らなくなったら発酵終了。

7. 7

   台の上に生地を乗せ、あられ糖（ワッフルシュガー）を混ぜ込む。
   よく混ざったら均等な大きさに生地を分割する。数は８～16個で、自由。

8. 8

   ワッフルメーカーなどで4～5分焼けば、完成。
   冷凍する場合は、完全に冷めてから1個づつラップなどで包みます。