幻のカツサンドパン・三大珍味？のせ★アニメ再現！ レシピ・作り方

作り方

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   漫画＆アニメでは「イベリコ豚カツサンドパン・三大珍味のせ」なんですが、イベリコ豚が完売のため、観音池ポークで作りたいと思います。

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   豚肉バイキングで人気の「観音池ポーク・テキ・カツ用」！

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   肉は筋切りをして塩・こしょうをふり、しばらくおいてから、小麦粉→とき卵→パン粉をまぶします。

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   カツの衣を落ち着かせている間に、他の具を準備。
   漫画＆アニメを見ると、中のお野菜は形状がサラダ菜っぽかったので、スーパーで吟味してこちらを選びました。洗って水気を切っておきます。

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   三大珍味は予算の関係で「なんちゃって＝もどき」にします。
   こちらはキャビアの代用品、ランプフィッシュの卵です。デンマーク産。
   業務用食材店などに売っています。

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   なんちゃってフォアグラは、鶏レバー＋マヨネーズで！

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   鶏レバーは白いところを取り除き、流水でよく血抜きをして、水気を切ります。
   マヨネーズであえて、しばらくおきます。

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   フライパンに油をひかずに、マヨネーズがついたままの鶏レバーを炒めます。
   弱めの火で途中ふたをして蒸し焼きにし、じっくり加熱するとやわらかく仕上がります。

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   醤油とバルサミコ酢を１：１で合わせたタレを煮からめて完成。
   
   スライスしておきましょう。

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    なんちゃってトリュフは、お好みのきのこ＋トリュフオイルで！
    今日は見た目優先で干し椎茸を使いました。ちょっと香りがトリュフオイルに勝ってしまうんですが、黒っぽいものを選べば外見◎

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    干し椎茸は水で戻し、黒い部分を削ぐようにカット。
    
    残りは刻んで汁物や炒め物などに使ってくださいね。

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    オリーブオイルで炒め、塩をふって、仕上げにトリュフオイルで香りづけします。

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    カツを揚げます。
    弱めの火でじっくり火をとおしてから、最後強火にしてカラリと仕上げます。
    
    熱いうちにカットして、パンにはさみましょう。

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    ドッグ用のパンに、サラダ菜・カツ・フォアグラもどきをはさみ、キャビアもどき・トリュフもどきをトッピングして完成です。

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    アニメ再現シリーズ第２弾は、「おおかみこども…」のヒロインが作っていたコレ！
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    「花ちゃんの串焼き★タレをコップで！★アニメ再現２」

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    アニメ再現シリーズ第３弾は、ジブリ映画のあのベーコンエッグ！ベーコンから手作りで♪
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