幻のカツサンドパン・三大珍味？のせ★アニメ再現！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 漫画＆アニメでは「イベリコ豚カツサンドパン・三大珍味のせ」なんですが、イベリコ豚が完売のため、観音池ポークで作りたいと思います。

   

2. 2 豚肉バイキングで人気の「観音池ポーク・テキ・カツ用」！

   

3. 3 肉は筋切りをして塩・こしょうをふり、しばらくおいてから、小麦粉→とき卵→パン粉をまぶします。

   

4. 4 カツの衣を落ち着かせている間に、他の具を準備。
   漫画＆アニメを見ると、中のお野菜は形状がサラダ菜っぽかったので、スーパーで吟味してこちらを選びました。洗って水気を切っておきます。

   

5. 5 三大珍味は予算の関係で「なんちゃって＝もどき」にします。
   こちらはキャビアの代用品、ランプフィッシュの卵です。デンマーク産。
   業務用食材店などに売っています。

   

6. 6 なんちゃってフォアグラは、鶏レバー＋マヨネーズで！

   

7. 7 鶏レバーは白いところを取り除き、流水でよく血抜きをして、水気を切ります。
   マヨネーズであえて、しばらくおきます。

   

8. 8 フライパンに油をひかずに、マヨネーズがついたままの鶏レバーを炒めます。
   弱めの火で途中ふたをして蒸し焼きにし、じっくり加熱するとやわらかく仕上がります。

   

9. 9 醤油とバルサミコ酢を１：１で合わせたタレを煮からめて完成。
   
   スライスしておきましょう。

   

10. 10 なんちゃってトリュフは、お好みのきのこ＋トリュフオイルで！
    今日は見た目優先で干し椎茸を使いました。ちょっと香りがトリュフオイルに勝ってしまうんですが、黒っぽいものを選べば外見◎

    

11. 11 干し椎茸は水で戻し、黒い部分を削ぐようにカット。
    
    残りは刻んで汁物や炒め物などに使ってくださいね。

    

12. 12 オリーブオイルで炒め、塩をふって、仕上げにトリュフオイルで香りづけします。

    

13. 13 カツを揚げます。
    弱めの火でじっくり火をとおしてから、最後強火にしてカラリと仕上げます。
    
    熱いうちにカットして、パンにはさみましょう。

    

14. 14 ドッグ用のパンに、サラダ菜・カツ・フォアグラもどきをはさみ、キャビアもどき・トリュフもどきをトッピングして完成です。

    

15. 15 アニメ再現シリーズ第２弾は、「おおかみこども…」のヒロインが作っていたコレ！
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16. 16 アニメ再現シリーズ第３弾は、ジブリ映画のあのベーコンエッグ！ベーコンから手作りで♪
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