抹茶と小豆のムース風ケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈中身の生地〉
   おからはさらさらになるまでフライパンで炒る。

2. 2

   1に小豆を混ぜ合わせラップで覆うかビニール袋などに入れて四角く成形し、冷凍する。(入れる型より小さく成形する)

3. 3

   〈土台生地〉
   型にクッキングシートを敷いておく。
   オートミールをフードプロセッサーにかけ、小豆、塩を加えさらに細かくする。

4. 4

   3に油を加え混ぜたら型に入れ、押し固めて土台を作る。
   冷蔵庫に入れ冷やしておく。

5. 5

   〈ムース部分〉
   豆腐と抹茶は、フードプロセッサー にかけてなめらかにする。

6. 6

   鍋にココナッツミルク、寒天を入れ弱火にかけ、沸いて1〜2分したら火を止めて豆乳を加え混ぜ合わせる。

7. 7

   6に5を加えよく混ぜたら、4に1/3ほど流し入れる。

8. 8

   7の上に冷凍していた2を乗せ、その上から6を流し入れる。

9. 9

   ムース部分が固まるまで冷蔵庫で冷やす。