ムール貝、あさりの白ワイン蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは海水と同じ濃度の塩水を作り（3%）中に入れる。
   あさりが少し顔を出すくらいの量で。
   アルミホイルなどして、暗くして3時間ほど置いておく。

2. 2

   あさり、ムール貝はタワシなどで綺麗に洗う。ムール貝に海藻が挟まっていたらピンセットなどで抜く。

3. 3

   小鍋に、にんにくとEXVオリーブオイルを入れて、弱火で加熱する。2分ほど。
   あさり、ムール貝を入れ、水、白ワインまで入れて、蓋をする。

4. 4

   あさりとムール貝の口が開いたら火を止める。
   パセリとパプリカを散らして、煮汁をかけてできあがり！