手羽先の筑前煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水煮野菜は、乱切りのタケノコ・人参・レンコン・蒟蒻・インゲン少々が入っているものを使用しました。

2. 2

   手羽先は皮目にフォークで穴を開け、手羽中部分の細い方の骨だけ取り除く。
   
   塩こしょう少々をふる。

3. 3

   根菜の水煮は水で軽く洗い、熱湯で茹でて臭みをとる。

4. 4

   サラダ油少々をひき、手羽先を焼く。
   
   途中裏返して、量面に軽く焼き色をつけたら一旦取り出す。

5. 5

   フライパンについた手羽先の汚れを拭き取る。
   
   ゴマ油大さじ1をひき、水煮野菜が熱くなるまで炒める。

6. 6

   手羽先を戻し入れ、砂糖大さじ2.5・出汁つゆ3倍濃縮大さじ8を加えて炒め煮する。
   
   根菜に煮汁の色がついたら、火を消して冷ます。味が浸み込んだら出来上がり♪