ココアロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉と純ココアは3回振るう。
   卵白と卵黄を別々のボールにわける

2. 2

   卵白にグラニュー糖半分(20g)を入れミキサーてつのが立つまで泡立てメレンゲを作る

3. 3

   卵黄にグラニュー糖半分(20g)を入れミキサーでもったりするまで混ぜる。

4. 4

   ③に牛乳を入れよく混ぜる

5. 5

   ④に振るった薄力粉とココアを3回に分けて混ぜる

6. 6

   ⑤に②のメレンゲを1/3入れしっかりヘラで混ぜる

7. 7

   残りのメレンゲを2回に分けて入れ混ぜる。
   気泡を潰さないように優しく

8. 8

   クッキングシートを敷いた天板に⑦を流し入れ、一度20cmの高さから落とし気泡を除く

9. 9

   180度に予熱したオーブンで15分焼く。
   竹串をさして何もついてこなかったら生地の完成。

10. 10

    焼き上がったら、20cmの高さから落とし焼け縮みを防ぐ。

11. 11

    天板から網に移しラップをかける

12. 12

    〜ホイップクリーム〜
    ボールに生クリームとグラニュー糖を入れ泡立て器で固めに泡立てる

13. 13

    11の生地が熱い内にシロップを塗り巻き終わりを斜めに切る。

14. 14

    生地が冷めたらホイップクリームを、巻き始めを多目に乗せる。

15. 15

    14を巻き、クッキングシートをテープで固定する

16. 16

    冷蔵庫で1時間休ませて完成です