豪華☆えび二尾使っての～♪えびクリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★の材料でホワイトソースを作る。
   小鍋に火をつけ、バターを入れて溶かし小麦粉を入れてよく混ぜる。(少し白っぽくなるまで)牛乳をレンジ(700Ｗ)で２分温め鍋に一気に入れる。

2. 2

   ２の鍋のだまがなくなるまで丁寧に混ぜてウェイパーと塩で味を調える。
   バットなどに入れて冷蔵庫で２時間以上冷やす。

3. 3

   えびは尻尾を残して殻と背わたを取って腹から開く。
   尻尾の先５ミリくらいを切り落とし包丁の背で水を出す。

4. 4

   えびの腹側に小麦粉をふり、
   ホワイトソースを５等分してえびとえびで挟んでぎゅっとおさえる。

5. 5

   ４の全体に小麦粉→卵→パン粉の順でつける。しっかりした衣にしたい時はもう一度卵→パン粉をつける。

6. 6

   １７０度の油できつね色になるまでからりと揚げる。
   ソースやからしをつけでどうぞ！