一次発酵なし！簡単ベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに強力粉を入れ、中央をくぼませ、砂糖とドライイーストを入れ、ぬるま湯を注ぎながら全体を軽く混ぜ合わせる。

2. 2

   1に塩を加え、生地がなめらかになるまで5分間ぐらいよくこねる。

3. 3

   2の生地を4等分にして丸める。ラップをして10分間ぐらいねかせる。

4. 4

   3の生地の表面がなめらかになっていたら、生地の中央に親指を入れて穴をあける。穴を少しずつひろげ、ベーグルの形に成型する。

5. 5

   オーブンを200℃予熱。お鍋にお湯を沸かし、モラセスを溶かし、お湯を沸騰させないようにしてベーグル生地を表、裏1分ずつゆでる。

6. 6

   5の生地の水気をよくきって200℃12分焼成し出来上がり。