材料（5人分人分）
- 栗
- 500g
- 三温糖
- 500g
- 水(アク取り用)
- 500CC
- 重曹
- 大さじ1
- 水 煮込み用
- 800CC
- ブランデー
- 大さじ２ お好みで
作り方
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- 1
- 栗の鬼皮を取り、渋皮の筋を包丁で取る。
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- 2
- 栗に重曹をまぶし水を入れて10分ほど煮てお湯を捨てる。
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- 3
- 栗を流水で、洗い水を入れて１時間コトコト煮込む。
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- 4
- 栗が柔らかくなったら三温糖を入れて5分ほど煮て火を止める。
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- 5
- あら熱が取れたら、ブランデーを入れて混ぜ盛り付ける。
おいしくなるコツ
アク取りは数回する方法もありますがアクの美容成分が勿体ないので私は１回で作ってます。
きっかけ
栗の季節に作りました。