柿漬けがっこ（余ったさわし柿活用） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   熟した柿は洗ってへたをとり適当につぶして樽に入れる
   
   大根は半割りにする

2. 2

   大根の表面に塩をなすりつけ残りの塩は全体に振りかける。

3. 3

   6ｋｇの重石をのせて一晩おくとかなり水が上がります。
   ２日めが食べごろ。
   ２日以上おくと発酵してきてしまうのであまりおすすめしません。

4. 4

   軽く洗って切っていただきます。