大エビフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   (活エビを取り扱いやすくするため、厚てビニール袋に活エビと水を入れ冷凍してから流水解凍しました)

2. 2

   キッチンバサミでエビのヒゲと足(頭側)を切り落とす。
   尾も先から5ミリ切ります。

3. 3

   頭と尾を残し、殻をむく。

4. 4

   包丁で胴の背の方に切り込みを入れ背わたをとり
   腹の方に切り込みを深めに
   6～7箇所入れる。
   包丁のハラで軽くエビをたたき
   のばす。
   バットに並べる。

5. 5

   ボールに◯を混ぜ合わせ
   4.にかけて軽くからめ
   パン粉をつける。

6. 6

   5.を180℃で揚げて出来上がり。