材料（6人分）
- 強力粉
- 200ｇ
- 砂糖
- 35ｇ
- イースト
- 3ｇ
- ぬるま湯
- 100ｍｌ
- 生クリーム
- 30ｍｌ
- 塩
- 3ｇ
- バター
- 20ｇ
- ☆てり用卵
- 少々
- 折込みカスタードシート（解凍する）
- 1枚
作り方
-
- 1
- 生地の材料をHBに一次発酵までおまかせします＾＾
-
- 2
- ガスを抜いて台に移し、再び1つに丸めて濡れ布巾をかけて15分ほど休ませる。
-
- 3
- なるべく四角形にめん棒で伸ばし、角が手前になるように斜めにおき、真ん中にシートを互い違いにおいて、シートの形に沿って生地を折り包む。(風呂敷で包む感じ)
-
- 4
- さらに③を伸ばし、生地を3つ折りにし、麺棒でのばします。
-
- 5
- 再びのばして、さっきと逆方向に3つ折りしたものを伸ばし、はしから丸めていきます。
-
- 6
-
- それを6等分にスケッパーで切り乾かないようにして2次発酵させます。
-
- 7
-
- 170℃に熱したオーブンで、15分前後焼く
おいしくなるコツ
お使いのオーブンに合わせて、温度・時間は調節して下さい。
きっかけ
カスタードの折込みシートを作っておやつパンを作りました
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません