グルテンフリーなアップルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米粉と砂糖、塩をビニールに入れバターを加えヘラでバターを切っていく。(米粒大の大きさを目指す)冷水を加えて混ぜ合わせる。ある程度、生地がまとまってきたら手でまとめラップで手早く包む

2. 2

   冷蔵庫で1時間以上ねかす。
   ラップの上に冷やしておいた生地をのせ、さらにラップをかぶせ生地をサンドする状態にする。麵棒で伸ばしていく。

3. 3

   生地を三つ折りにしてラップで包み、冷蔵庫で1時間以上ねかす。冷やしておいた生地をふたたび伸ばす。前回のように三つ折りにしてラップで包む。
   伸ばした生地は冷蔵庫で1時間以上ねかす。

4. 4

   3回おなじ工程を終えたら、冷蔵庫で冷やしておく
   【林檎煮】りんごをくし形切りにする。砂糖。バターを加え、りんごを煮る。レモン汁を加える。中火～弱火、見ながら約15分煮込む。

5. 5

   りんごが透き通り煮汁がなくなってきたら火を止め、冷やしておく。
   
   ※オーブンを160度で予熱する
   ※タルト型に米油かバターを塗っておく

6. 6

   ラップに生地を挟み麵棒で伸ばしていく。厚さ５㎜、タルト型よりひとまわり大きくのばします。タルト型に生地を敷く。型からはみ出た生地は切り落とし底面にフォークで穴 をあける。

7. 7

   クッキングシートを敷きタルトストーン(生米)をのせる。オーブン160度で約20分焼く。タルトストーンを取り除き、オーブンで160度18～20分ほど焼く。
   型から外さず冷やしておく

8. 8

   林檎煮を型に敷き詰め、上に残った生地を編むように置いていく
   仕上げに表面に卵黄に少しの水を混ぜた仕上げ液 を塗る。

9. 9

   オーブン180度で30分、160度に下げて約20分焼く。
   ※表面が焦げそうな場合はアルミホイールを表面のみにかぶせて焼いていく。冷めたら型から外す。カットしてどうぞ/