HBコンデンスミルクのミルキー食パン（老麺法）2斤 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   老麺を前の晩に仕込む。保存容器に強力粉を入れ、ぬるま湯を注ぎ入れて混ぜる。ふたをして、冷蔵庫で保存しておく。

2. 2

   パンの生地を作る。強力粉～バターまでのすべての材料をホームベーカリーの型にセットする。

3. 3

   写真はこねあがり。生地を取り出す。

4. 4

   一次発酵する。40度で60分。

5. 5

   2倍くらいに膨らんだら発酵完了の合図。

6. 6

   生地を分割し、丸めて台の上に乗せ、濡れ布巾をかけてベンチタイムをとる。15分。

7. 7

   バターを内側に塗った型に生地を入れ、二次発酵。

8. 8

   二次発酵は40度で60分。生地が二倍くらいの大きさになれば発酵完了。

9. 9

   190度に温めたオーブンで10分焼く。
   160度に温度を下げて45分焼く。