こどもの日に！甘酒きなこ餡の柏餅【砂糖不使用】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   甘酒にきな粉を加えて、へらで混ぜる。(写真は甘酒一袋分なので所定の分量よりかなり多いです)

2. 2

   小鍋で温めたお湯と上新粉を耳たぶくらいの固さになるまでこねます。
   熱いので火傷に注意！手を冷やすための水やお手拭きを準備しておくと便利です。

3. 3

   3cmくらいの、平らな団子状にして蒸籠で30分程蒸します。

4. 4

   ボウルに入れて、伸びるようになるまで、よくこねます。お餅程びよーんと伸びる訳ではありませんが、引っ張っても、ボソッとちぎれず、すっと伸びるのうになってきます。

5. 5

   生地を6等分して、5cm前後の平らな円形に広げます。中央にきな粉餡をのせ、もう1枚の生地をかぶせます。繋ぎ目を整えて、饅頭の形に整えます。
   この時、手早くやるのがコツ。

6. 6

   柏の葉で巻いて、5分間、蒸籠で蒸して完成です！