エジプトの国民食・コシャリ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ1/4は薄切り、残りはみじん切りにする。
   スライスした玉ねぎに小麦粉（分量外）を少量まぶし、180度に熱した油に入れ、茶色くなるまで揚げ、フライドオニオンを作る。

2. 2

   お米の1/3の量を洗わずに、フライパンに少しの油を入れた中に入れ、茶色くなるまで炒め、油をきる。
   炊飯器に洗った残りのお米と揚げたお米を入れ、分量の水を入れて炊く。

3. 3

   マカロニを茹でる。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りした玉ねぎとニンニクを入れて炒める。カットトマト缶を入れ、ケチャップ、カレー粉、クミンを入れて、水分が少なくなるまで15分程中火で煮る。

5. 5

   塩、胡椒で味を整えたら、ミックスビーンズを入れて少し煮る。

6. 6

   お皿にご飯を乗せ、マカロニを乗せ、その上にトマトソースをかけてフライドオニオンを乗せる。
   お好みで飾りにパセリを添える。