野菜スープリメイク！洋風おじやレシピ・作り方

Name: 野菜スープリメイク！洋風おじや
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 野菜スープ 300cc〜400cc; 冷やご飯 多めの一膳分; 玉ねぎ 半分; ニンニク 1片; ズッキーニ 1/4本; マッシュルーム 6個; パルミジャーノ・レジャーノすりおろし 30g; 塩、胡椒 適量; オリーブオイル 大さじ1; 卵 2個

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Kaori.K

野菜スープをリメイクして、美味しい洋風おじやにしました。
リゾット風ですが、冷やご飯を使うので、おじやです。
パルミジャーノ・レジャーノを入れると美味しさUP！

材料（2人分）

野菜スープ: 300cc〜400cc

冷やご飯: 多めの一膳分

玉ねぎ: 半分

ニンニク: 1片

ズッキーニ: 1/4本

マッシュルーム: 6個

パルミジャーノ・レジャーノすりおろし: 30g

塩、胡椒: 適量

オリーブオイル: 大さじ1

卵: 2個

作り方

1

野菜スープはブレンダーにかけて、ポタージュ風にする。
2

鍋にオリーブオイルを入れ、野菜を炒める。野菜に火が通ったら野菜スープを入れ、冷やご飯を入れて良く馴染ませる。塩、胡椒を入れ、パルミジャーノ・レジャーノの半量を入れて混ぜる。
3

卵2個を割り入れ蓋をして10分ほど煮込んだら、皿に盛り付け、残りのパルミジャーノ・レジャーノをかける。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

野菜スープを沢山作り余ったので、リメイクしました。スープはブレンダーにかけないで、そのまま使ってもOKです。卵が入るので、滑らかです。

公開日：2019/12/06

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このレシピを作ったユーザ

Kaori.K Kaori.Kです。海外在住です。１０代の頃からお料理やお菓子作りが大好きで、短大では食品について専攻し、フードコーディネータースクールを修了し、某お料理教室で料理とパンの講師を経験しました。２０００年に渡米してからは、お料理好きの友人とレシピを交換したり、ホームパーティーを開いたり、海外のお料理を習ったりとお料理修業をしました。美味しくて楽しいレシピをご紹介します。よろしくお願いします。