失敗の少ない苺ジャム☆圧力鍋使用 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   圧力鍋に苺を入れ、全体に砂糖をまぶす。
   そのまま数時間～一晩おく。

2. 2

   苺から水分が出てじゃぶじゃぶになります。
   圧力鍋の蓋をして、強火にかける

3. 3

   沸騰して圧がかかったら弱火にし、お好みの柔らかさになるよう加熱する。
   写真のように粒を残す場合は、圧がかかったらすぐ火を止める。
   柔らかめの場合は5分程加熱し火を止める。

4. 4

   そのまま鍋の圧が下がるまで放置する。

5. 5

   保存用の瓶を煮沸消毒する。
   瓶と蓋を別鍋でに入れ、かぶるくらいの水と共に火にかける。
   沸騰したら、2～3分程で取りだし余熱で乾燥させる。

6. 6

   4の圧が下がったら蓋を開け、水分が半分程になるまで中火～弱火で煮詰めていく。
   灰汁が出るので丁寧にすくう。

7. 7

   沸騰状態の6を、乾燥した5の瓶へ入れ、熱いうちに蓋をぎゅっと閉める。
   冷めるまで瓶を逆さに置いておく。