材料（２人分）
- トマト
- ２個
- ブロッコリー
- １株
- カリフラワー
- １/２株
- タマネギ（肉と同じ分量）
- １/２個
- ひきにく
- １００ｇ
- コンソメキューブ
- １個
- ケチャップ
- 大さじ１、小さじ２
- ソース
- 小さじ１×２
- 水溶き片栗粉（片栗粉小２：水小４）
- ２つ
- 塩、粗挽きコショウ
- 各少々
- 湯
- ４００ｃｃ
- オリーブ油（もしくはサラダ油）
- 大さじ１
- 白ワイン（もしくは料理酒・日本酒）
- 大さじ１
作り方
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- 1
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- トマトはよく洗ってへたを取り、浅く十字に切り込みを入れて湯剥きし、皮は細かく刻む。湯剥きした湯にコンソメを入れて溶かす
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- 2
- コンソメ湯で小房にしたカリフラワーとブロッコリーを茹でザルにのせておく。茹で汁は調理の最後に温め直し、水溶き片栗粉でとろみをつける
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- 3
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- 湯剥きしたトマトの上を少し切り落として平らにし、厚さ１cm弱残して中身をくりぬく。切り落とした部分とくりぬいたトマトはよくつぶす
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- 4
- 鍋に油をひき、みじん切りにした玉葱とトマトの皮をよく炒めてから肉を入れ、白ワイン、塩コショウ、ケチャップ大１、ソース小１を加える
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- 5
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- 肉に火が通ったら水溶き片栗粉を入れてまとめ、トマトに詰める。ホイルでぴっちりフタをし、逆さにしてオーブントースターで１２～３分焼く
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- 6
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- 残った具につぶしたトマト、ケチャップ小２とソース小１を入れて火にかけ、かき混ぜながら水分を飛ばす。できたソースは皿の真ん中に盛る
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- 7
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- トマトソースの上に焼いたトマトをのせて周りにブロッコリーとカリフラワーを盛り付ける（冷たいようならレンジで少し温めて）
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- 8
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- 上からとろみをつけたコンソメスープをかけると 艶やかなプレートの出来上がり♪
おいしくなるコツ
コンソメ湯が少量だからカリフラワーとブロッコリは別に順に茹でてね。この時間を利用してトマトなどの準備をしよう♪ トマトは手に持ってくりぬくとつぶれないよ。焼きあがったトマトを皿にのせるときは熱いので注意（汁も逃さないようにネ）
きっかけ
簡単ヘルシーなクリスマスプレートが食べたいな
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