桜のほんのりソルティークッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バター、卵黄は室温に戻しておく。
   薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

2. 2

   桜の花の塩漬けは水に15分ほど浸けて、塩抜きをする。
   キッチンペーパーに載せ、水分を切る。

3. 3

   バターをボウルに入れ、泡立て器で練る。
   粉砂糖を振いながら２回に分けて加え、よくすり混ぜる。

4. 4

   卵黄を入れ、ゴムベラでよーく切り混ぜる。
   その後下から混ぜ、白っぽくなるまで混ぜる。

5. 5

   牛乳を加えてよく混ぜる。

6. 6

   アーモンドパウダーを加えて混ぜる。

7. 7

   1の粉類をもう一度振いながら２回に分けていれ、ゴムべらでサックリ混ぜる。
   練らないように注意。

8. 8

   生地をひとまとめにし、ラップで包む。
   冷蔵庫で2時間以上休ませる。

9. 9

   生地を冷蔵庫から取り出し、麺棒で24×14cm、厚さ5mmくらいに延ばす。

10. 10

    冷凍庫で再び落ち着かせる。

11. 11

    冷蔵庫から出し、包丁で16分割にする(3×7cm)。

12. 12

    2の桜の花を載せる。
    ちょっと押し付けるようにして載せると、取れにくいです。
    （生地が柔らかくなったら、一旦冷凍庫に戻して再び落ち着かせる。）

13. 13

    160℃に予熱したオーブンで15-16分焼く。
    焼きムラを防ぐために途中で天板の前後の向きかえる。

14. 14

    焼きあがったらオーブンから取り出し、冷ます。