きらきら*いちご飴 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小さなお鍋(私はステンレス製の200mlの計量カップを使ってます。ジャストサイズ！)にグラニュー糖と水を入れて火にかけます。

2. 2

   *ポイント*
   火にかけたら、混ぜません!
   混ぜると再結晶化してしゃりしゃりになっちゃいます。
   我慢です。

3. 3

   泡が大きくなってとろみがでてきたら、爪楊枝の先にとって冷水に落としてみます。
   飴状に固まれば準備OK！
   我が家の小さなお鍋でラジエントの中火で30分でした。

4. 4

   いちごは洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取って、へたをとってピックをさします。
   カットすると果汁がでてくるので、へたはナイフで切らず手でへたのみはずしました。

5. 5

   火傷に気をつけて飴がけをしていきます。
   飴をくぐらせたらクッキングシートの上に並べます。
   飴が多めのレシピなので、残りはもう少し煮詰めてピックに垂らしてべっこう飴にしてます。

6. 6

   しばらく置いて表面が固まったら完成♪
   時間が経つと飴がべたついたり、いちごの味も落ちるので出来たてを楽しみます。

7. 7

   別の日にいろいろフルーツ飴もしました♪
   パイナップルとりんごが人気でした(*^_^*)あとみかん！
   マシュマロは私にのみ好評でしたよ。甘い×甘い

8. 8

   カットしたフルーツは表面に果汁が出ているので、すぐに食べるときのみにします。