きらきら*いちご飴 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小さなお鍋(私はステンレス製の200mlの計量カップを使ってます。ジャストサイズ！)にグラニュー糖と水を入れて火にかけます。

   

2. 2 *ポイント*
   火にかけたら、混ぜません!
   混ぜると再結晶化してしゃりしゃりになっちゃいます。
   我慢です。
3. 3 泡が大きくなってとろみがでてきたら、爪楊枝の先にとって冷水に落としてみます。
   飴状に固まれば準備OK！
   我が家の小さなお鍋でラジエントの中火で30分でした。

   

4. 4 いちごは洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取って、へたをとってピックをさします。
   カットすると果汁がでてくるので、へたはナイフで切らず手でへたのみはずしました。

   

5. 5 火傷に気をつけて飴がけをしていきます。
   飴をくぐらせたらクッキングシートの上に並べます。
   飴が多めのレシピなので、残りはもう少し煮詰めてピックに垂らしてべっこう飴にしてます。
6. 6 しばらく置いて表面が固まったら完成♪
   時間が経つと飴がべたついたり、いちごの味も落ちるので出来たてを楽しみます。

   

7. 7 別の日にいろいろフルーツ飴もしました♪
   パイナップルとりんごが人気でした(*^_^*)あとみかん！
   マシュマロは私にのみ好評でしたよ。甘い×甘い

   

8. 8 カットしたフルーツは表面に果汁が出ているので、すぐに食べるときのみにします。