材料（８個人分）
- 準強力粉
- 30０g
- ドライイースト
- ３g
- 塩
- ２g
- 水(加水率７０％)
- 210cc
作り方
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- 1
- 一次発酵までの手順はレシピID:1270001875の１から６を参照してください。
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- 2
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- 一次発酵が終わったら８等分にして丸めて１５分間生地を休ませます。
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- 3
- ２の生地をフットボール型に成形してとじ目をしっかりと付けとじ目を下にします。
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- 4
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- パンマットに軽く強力粉を振って３の生地を間隔をあけて並べてしっかり絞った布巾をかぶせて４５分間常温で２次発酵します。
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- 5
- 逆算してオーブンを２５０度に温めておきます。
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- 6
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- 天板に４の生地を並べてかみそりなどで一本縦に浅く斜めにはをあててにクープを入れます。クープに少量の油を垂らすとクープが開きやすいです。
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- 7
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- ２５０度で２分、２３０度に下げて１５分から２０分焼きあげます。オーブンによっても焼き時間が違うので気をつけてくださいね。