いちごミルクのハード系さくさくスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （下準備「）
   バターは1～1.5cm角のサイコロ状に切り、冷凍庫でカチカチに冷やしておきます。
   いちごジャムと水を合わせ少しゆるくします。

2. 2

   粉類（★印）をすべてボールに入れ、よーく混ぜます。
   ビニール袋に入れてよく振るのでもOK。

3. 3

   粉の中にカチカチに冷やしたバターを入れ、カードで刻むようにして粉と混ぜていきます。
   時々指先でバターの大きい粒をほぐすようにしながら、バターを細かくします。

4. 4

   バターが細かくなり、さらさらと粉と混ざると粉チーズのような感じになります。
   そうなったら練乳とイチゴジャムを入れます。

5. 5

   またカードで刻むようにしながら粉と水分を合わせていきます。
   最初はぽろぽろで、これが一つにまとまるのか？？という状態ですが、ボールの底に押し付けるようにしながらまとめていきます。

6. 6

   なんとなくまとまってきたら広げたラップに出して包みます。13cmx13cmくらいの大きさに。

7. 7

   ラップの上からめん棒で伸ばします。
   なるべく角まできっちり、且つ厚みを均等に伸ばすのが理想ですがこれは適当。
   このまま20分ほど冷蔵庫で冷やしましょう。
   その間に洗い物を。

8. 8

   冷蔵庫から出したら切って焼くだけですので、逆算してオーブンの予熱を始めておきます。
   180℃20分
   オーブン皿にシートを広げ、9等分に切った生地を並べて焼きます。

9. 9

   あまり高さは出ません。
   ややふっくらするくらいでしょうか。
   粗熱が取れたら召し上がれ。