昆布だしと白味噌で☆キャベツと大根とワカメの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   だし用昆布を、半日～1日水に浸しておきます
   (暑い時期は水が傷むので、冷蔵庫に入れておきます)

2. 2

   大根は皮を剥いて5mm程の厚さの輪切りにした後、5mm幅ぐらいの細切りにします

3. 3

   キャベツは固い茎の部分は細めの千切りに、葉の部分は3～4cm角に切ります

4. 4

   乾燥ワカメは水に浸して、ふっくら戻ったら、水気を切ります

5. 5

   ネギは水洗いして、小口切りにします

6. 6

   だし用昆布を入れたまま、中火にかけ、沸騰手前でだし用昆布を取り出します

7. 7

   昆布を取り出したら、大根とキャベツの茎の固い部分を入れて、大根に爪楊枝が刺さるくらいまで加熱します

8. 8

   大根に爪楊枝が刺さるぐらいのやわらかさになったら、キャベツの葉の部分とワカメを入れます

9. 9

   キャベツの葉がしんなりしたら、一旦火を止めて、白味噌を溶き入れます

10. 10

    白味噌が溶けたら、ネギを入れます

11. 11

    再び点火し、弱火で加熱して、沸騰手前で火を止めて、できあがり