新年を祝う㊗️ガレット・デ・ロワ・ショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍パイシートを15cmの型に合わせて2枚ともパイカッターでカットする

2. 2

   チョコアーモンドクリームを作ります。ヴァローナコムントゥを耐熱性容器に入れて、ラップをして、レンジに入れ、800W・１分かけます

3. 3

   無塩発酵バターを、耐熱性容器に入れ、ラップをして、レンジに入れ、800W・１分かけます。ボウルに無塩発酵バター・キビ砂糖を入れ混ぜる。

4. 4

   全卵は溶いて、25g加えて混ぜる。その後溶かしたヴァローナコムントゥを加えて混ぜる

5. 5

   アーモンドプードルとココアパウダーを合わせて振るい入れて混ぜる

6. 6

   1枚のパイシートにチョコアーモンドクリームを中心に入れます

7. 7

   アーモンド2個を入れます。

8. 8

   パイの周りを刷毛で卵白を塗って、もう1枚のパイシートをかぶせる。

9. 9

   チョコアーモンドクリームの周りを指でよく押して密着させる

10. 10

    さらにスプーンで1周押さえつける※生地を切ってしまわない程度に

11. 11

    冷蔵庫で15分位冷やしてパイシートを締める

12. 12

    卵黄を溶いて刷毛で塗る

13. 13

    ナイフの背で周りを刻み入れていく。

14. 14

    爪楊枝で中心に目印の穴を開ける

15. 15

    ナイフの背で模様を書いて爪楊枝で所々穴を開ける

16. 16

    オーブンプレートを取り外し、オーブン・予熱有・2段・200℃にして、焼き時間20分で予熱する。予熱終了音が鳴ったら中段に入れて焼く

17. 17

    粉砂糖をかけて、再度、オーブン・予熱有・1段・200℃にして、焼き時間20分で予熱する。予熱終了音が鳴ったら中段に入れて焼いたら出来上がりです