夏野菜のラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜を全て一口大に切る。
   茄子は10分ほど水に浸けてアク抜きをする。
   ズッキーニは皮が固く口に残ることがあるので縦じまになるようにピーラーで皮を剥く。

2. 2

   鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらにんじんを入れ炒める。

3. 3

   1にある程度火が通ったら水を切った茄子とズッキーニを入れ、次にパプリカやピーマンを入れ炒める。

4. 4

   材料にある程度火が通ったらトマト缶とコンソメを入れ、材料が柔らかくなるまで煮込む。

5. 5

   味を見て好みで塩胡椒を足して出来上がり。