夏野菜のラタトゥイユ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
野菜を全て一口大に切る。
茄子は10分ほど水に浸けてアク抜きをする。
ズッキーニは皮が固く口に残ることがあるので縦じまになるようにピーラーで皮を剥く。 - 2 鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらにんじんを入れ炒める。
- 3 1にある程度火が通ったら水を切った茄子とズッキーニを入れ、次にパプリカやピーマンを入れ炒める。
- 4 材料にある程度火が通ったらトマト缶とコンソメを入れ、材料が柔らかくなるまで煮込む。
- 5 味を見て好みで塩胡椒を足して出来上がり。
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