ダシ漬け、冷し茄子☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   *焼煮干しと水500cc入れ、火にかけます。(ダシを多く作っておいてもOK)
   
   *沸騰してきたら、火を弱めにします

2. 2

   *茄子を洗ったら、火が通りやすい様にフォーク等でランダムに刺します。

3. 3

   *調味料を入れます
   
   *酒、みりん大匙2、醤油大匙4入れます。再度沸騰したら火を止めて冷ましておきます。

4. 4

   *茄子の焼き加減を見ます。
   
   *8分～10位(大きさ、太さによります)で焼きあがります。

5. 5

   *皮を剥きます。
   
   注意！熱い内に皮を剥いだ方が剥きやすい気がしますが、熱いので、十分注意して下さい☆

6. 6

   *お好みの大きさに割いて容器に入れます。
   
   *3のダシと合わせ冷蔵庫で冷やして下さい。
   
   *食べる時に大根おろし、すりおろし生姜を乗せてお召し上がりください。