シナモン風味♡のあわ雪りんご レシピ・作り方

作り方

1. 1

   使った材料です。
   りんごは紅玉。レモンは、お友だちから頂いた自家製の特大レモン！ミントは我が家の自家製ペパーミントの葉です。

2. 2

   りんごは６等分のくし形に切り、飾り用に皮付きのりんごを少しよけて、残りは皮と芯の部分を取って薄い塩水にサッと通します。

3. 3

   飾り用のりんごには少量のお砂糖（材料外）を振っておきます。隣は、折ってティーバッグに入れたシナモンスティックです。1/4本ぐらいでしょうか。

4. 4

   ホウロウの鍋に水気をふき取ったりんごを並べて入れて、三温糖とレモン果汁を加えて10分放置します。（写真は、放置後の水分が出た状態）

5. 5

   ④を弱火にかけて水気が出てきたら、ティーバッグに入れたシナモンスティックを入れて少し煮て取り出し、その後、火を少し強めながら焦がさないようにりんごが柔らかくなるまで煮詰めます。

6. 6

   ボウルに卵白と塩をひとつまみ入れて、固めのメレンゲを作ります。

7. 7

   粗熱をとった⑤のりんご３個ほどお裏ごするか、ペースト状につぶすかして、⑥のメレンゲの中に混ぜ入れます。

8. 8

   器に⑤の煮りんごを入れて⑦のメレンゲをのせ、取り置いた皮付きのりんごとミントの葉を飾って出来上がりです。冬は温かなままで。夏は冷やしてどうぞ。これだけでお腹いっぱいになる一品です。