カヌレ・ド・ボルドー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず初めに、
   ・小麦粉をふるう
   ・バターを常温にもどす
   ・オーブンの余熱を２００度にする

2. 2

   鍋に牛乳とバターを入れ火にかけ、８０度にする。
   ラム酒と小麦粉・砂糖・はちみつを入れ、ダマにならないよう混ぜる。

3. 3

   ボウルに卵を割り落とし、よくほぐしたら２の鍋に入れ混ぜる。
   ※もし余裕があれば、この段階で１日冷蔵庫で寝かせると完成したときしっとりした味になります。

4. 4

   ３を型に流し込み、２００度のオーブンで１５分、その後１８０度に落として４０分を目安に火を入れる。