卵白ロールケーキwith抹茶クリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンを160度に予熱開始。焼き型（今回は25×25センチ）にオーブン用のクッキングシートをひく。

2. 2

   卵白を泡立てる。途中で少しずつグラニュー糖を加えながら角が立つまで泡立てる。

3. 3

   ボールに牛乳とサラダ油を入れ混ぜ合わせる。さらにふるった小麦粉を入れて混ぜる。次にメレンゲの1/3を加えて混ぜる。

4. 4

   残りの卵白を加えゴムベラでさっくりと混ぜる。

5. 5

   4を焼き型に流し、布巾などを重ねた台に底を打ち付け、空気を抜く。その後、予熱したオーブンで13分程度焼く。

6. 6

   クリームの材料を泡立てて8分立て位にする。生地が冷めるまで冷蔵庫に入れる。

7. 7

   焼き上がったらすぐに焼き型から外し、粗熱をとる。

8. 8

   7にラップをかけ、表面を軽くなでつける。それを裏返してクッキングシートを外し、焼き色のついた面を上にする。

9. 9

   手前と向こうの端を切り落とし、向こう側2センチくらい開けて、クリームを乗せる。手前からくるりと巻く。

10. 10

    巻き終わったら、ラップで覆い、冷蔵庫で数時間冷やして完成。