【ちぎりパン】チョコチップメロンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パン生地の材料をホームベーカリーに入れ、生地コースで一次発酵まで完了させる。
   途中でチョコチップを投入する機能があれば活用すると時短に。

2. 2

   パン生地を作っている間にクッキー生地をつくる。
   バターを耐熱ボールに入れ、レンジで1分加熱し柔らかくする。（時間は調整ください）そこに砂糖を入れて混ぜる。

3. 3

   2に卵を少しずつ入れ、混ぜる。次にホットケーキミックスを入れ、混ぜる。最後に牛乳を入れて混ぜる。終わったら、ラップをかけ、冷蔵庫で冷やす。
   ※扱いやすい固さにならなければ手順4参照

4. 4

   扱いやすい固さになるように、柔らかすぎる場合はホットケーキミックスを足し、固すぎる場合は牛乳を足す。

5. 5

   一次発酵が終わったパン生地は、軽くガス抜きし、9又は16に分割（今回は16分割）して丸める。とじ目は下にする。
   
   濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

6. 6

   冷蔵庫で冷やしたクッキー生地を取り出し、パン生地の個数に合わせ、分けて丸める。

7. 7

   5のベンチタイムが終わったら、生地を伸ばしてガスを抜き、きれいに丸める。（チョコチップを手で混ぜ込む場合は、この時に行う）

8. 8

   手順6の１つをラップにはさみ、押して平たくする。パン生地よりひと回り大きい位ぐらいが目安。

9. 9

   8のラップを1枚はがし、上にパン生地を乗せ、上半分をクッキー生地で包む。

10. 10

    9のクッキー生地に★のグラニュー糖をまぶしつける。

11. 11

    10で作ったメロンパンを、ベーキングシートを敷いた焼き型に並べる。
    手順8に戻り、個数分だけこれらの手順を繰り返す。

12. 12

    全て型に入れたら、楊枝やナイフなどでメロンパン模様をつける。霧吹きをして、35度で二次発酵を30-40分する。

13. 13

    2次発酵が終わったら、残っているグラニュー糖をメロンパンに振りかけ、180度で15分、様子を見ながら焼く。焦げやすいので、注意する。

14. 14

    焼き上がったら、粗熱を取ってから型を外す。温かいうちに外すと、切れ目から割れてしまうので注意。