梅風味♪ふっくら鮭フレーク レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅干しの種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にして梅肉を作ります。

2. 2

   鮭に天然塩と赤酒をふりかけ、10分程おいてなじませておきます。

3. 3

   薄く油をひいたフライパンに鮭を並べ入れ、蓋をして中火～弱火で両面を焼き、いったん取り出してから骨を取り除いてほぐします。
   （皮は一緒に入れています。）

4. 4

   フライパンに油を少し追加して、胡麻を中火で炒って香り立たせ、鮭と梅肉を加えて、ほろほろになるまで炒めて出来上がり♪