ゼラチンで作る！ふるふる杏仁豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備＞
   ･ボールを二つ用意する。
   一つには氷水を入れる。
   
   ･大さじ２の水にゼラチンをいれてふやかしておく。

2. 2

   ボールに、杏仁霜を入れ牛乳を加えながら泡だて器でよく混ぜる。
   
   それを鍋に移し、砂糖、練乳を加え中火にかける。
   
   鍋のふちがフツフツしてきたら火を止めゼラチンを加え溶かす。

3. 3

   茶こしなどで濾しながら元のボールに戻し、氷水を張ったボールにあてて粗熱が取れるまで冷やす。
   
   その後冷蔵庫で完全に冷やし固める。

4. 4

   ＜シロップ＞
   鍋に水、砂糖を入れ、沸騰直前まで温めて火を止める。
   
   レモン汁を加え冷ます。
   
   容器に移し、冷蔵庫でよく冷やす。