お雛寿司～押し寿司～（ひな祭りレシピその４） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米に昆布を入れてご飯を炊く。酢・砂糖・塩で合わせ酢をつくり、炊きたてのご飯にかけて混ぜる。普通に炊いたご飯に市販のすし酢でもOK。

2. 2

   卵を2個茹でる（お雛様用）。2個は塩少々を加え、スクランブルエッグにする。菜の花は塩ゆでし、エビは酒と塩を少々加えて茹でる。

3. 3

   ケーキ型にラップを敷いて、エビ、酢飯、卵、酢飯、菜の花、酢飯と重ねて押さえてしばらく置いておく。ひっくり返して完成。

4. 4

   ゆで卵は、写真のように1/4部分をカットし、小皿にのせ、エビと菜の花を着物に見立てて飾る。

5. 5

   いなり寿司も一緒に頂きました。