お雛寿司と菜の花チラシ寿司（ひな祭りレシピその２） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米に昆布を入れてご飯を炊く。

2. 2

   酢・砂糖・塩で合わせ酢を作り、ご飯が熱い内に合わせ酢をかけて、混ぜる。

3. 3

   卵は塩少々を加えて、薄焼きとスクランブルの2種作る。

4. 4

   菜の花は茎と花の部分を切って、塩茹でする。茎を先に入れて茹で、花は後からサッと茹でて、しっかり水切りをしておく。

5. 5

   小鍋にお湯とだしの素少々、酒・みりん各小匙1、塩少々を入れて、エンドウ、人参、エビを順番に茹でる。薄味なので、好みで濃くしてください。

6. 6

   ネーブル（かんきつ系なんでもOK）は中身をとって器にする。酢飯と菜の花・卵などで飾る。

7. 7

   ３合の酢飯の残りを、お花畑をイメージして菜の花チラシを作りました。