プロフーズ　チョコタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   「コーティングチョコレート（ホワイト）」を湯煎に当てて溶かし、刷毛でタルトカップの内側に薄く塗る。
   冷蔵庫で冷やし固める。

2. 2

   ※タルトカップが水分を吸い、柔らかくなるのを防ぐために内側をコーティングします。

3. 3

   ガナッシュの材料を合わせて50℃程度の湯せんに当てて溶かし、絞れるくらいの固さになるまで冷やす。

4. 4

   口金(使用したのは8切6号)を付けた絞り袋に冷やしたガナッシュを入れ、タルトカップに搾り出し、冷蔵庫で冷やし固める。