材料（3個人分）
- マロンペースト
- 50g
- ★強力粉
- 150g
- ★砂糖
- 5g
- ★塩
- ひとつまみ
- ★ドライイースト
- 3g
- お湯
- 90cc
- 砂糖
- 大さじ
- 水
- 1リットル
作り方
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- 1
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- マロンペーストと★をボウルに入れる。
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- 2
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- お湯を入れてざっくり混ぜる。
10分生地を休ませる。
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- 3
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- 表面が滑らかになるまでこねる。
ラップをして25℃程度の室温で30分発酵させる。
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- 4
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- 生地を3等分にカットし、楕円形に伸ばす。
くるくる巻いて筒状に成形する。
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- 5
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- ドーナッツ型にする。
15分発酵させる。
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- 6
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- 砂糖と水を合わせて沸騰させる。
生地を1分ゆでる。
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- 7
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- 200℃のオーブンに生地をいれて15分焼く。
おいしくなるコツ
お湯を入れてから少し置いておくとこねやすくなります。
きっかけ
色々なフレーバーのベーグルを作っています。
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