セリとほうれん草のおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草は、根を付け根からきちんと取りなおし、つけ根を残し、たっぷりの水がある所でよく洗い、根をそろえて、ザルにとります。
   せりも同じく。

2. 2

   鍋にたっぷりのお湯をわかし、沸騰したら、塩を入れ、根を下にしていれ、菜箸で抑えて、葉っぱのほうを入れてさっとゆがき、ザルにとり、流水でよくさらす。

3. 3

   根を揃えてしぼり、5センチ程度に切る。

4. 4

   器に入れ、鰹節を振り、低塩だし醤油をかけていただきます。