海老とかぼちゃのペンネグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にバター・小麦粉・牛乳・コンソメ・塩・コショウを入れ、しゃもじなどで小麦粉を溶かすようにしてから、火をつける。ダマダマがあってもこの時点では気にしないで。

2. 2

   中火か弱火でずっと混ぜていくとなめらかになります。ぐつぐつと沸騰したら、火をとめておく。ホワイトソースの味が足りなければここで調節する。

3. 3

   ペンネをたっぷりのお湯でゆでる。
   ゆであがったら、ザルにあげておく。
   ゆで時間はペンネによって違いますので、袋の裏側を良く見てください。

4. 4

   冷凍むきえびは、きちんと解凍して、水洗いしておく。わたが気になる方はこの時にとっておくとよいと思います。

5. 5

   玉ねぎをくし切り、かぼちゃは1口大、しめじは下を切って、手で小分けしておく。
   かぼちゃは塩少々を入れたお湯で少し固めにゆでておく。

6. 6

   フライパンか中華鍋にオリーブ油を入れ、海老を入れて少し炒める。次に玉ねぎとしめじを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒める。

7. 7

   かぼちゃとゆがいてあったペンネを入れて、全体的に塩をして軽く炒める。
   ホワイトソースを入れ、かぼちゃが崩れないように全体的に混ぜる。

8. 8

   グラタン皿に具をいれ、上からチーズをトッピングし、パルメザンチーズをふって、オーブンで色よくなるまで焼く。
   オーブンのオート機能のグラタンで焼きました。