大好き♪ミルクバターのソフトフランス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBに生地材料をセットする。
   生地コースをスタートさせ
   一次発酵までおまかせ。
   （目安）
   捏ね-20分　発酵40分

2. 2

   捏ねあがったらキャンバス地などにひろげ、一個約60ｇに6分割。
   ショートサイズは30ｇ。閉じるようにして丸めベンチタイムを20分。

3. 3

   ガス抜きをして、成形。
   生地を広げ、1/3づつ折る。
   さらに1/2に折込み綴じ目をあわせる。

4. 4

   3の生地を手で転がすようにして棒状にのばす。25センチくらいにして綴じ目を下にしてならべる。

5. 5

   二次発酵 35度で30分。
   オーブンは200-210℃で予熱しておく。

6. 6

   200度のオーブンで15分焼きます。好みで焼く前に飾りのクープをいれても。
   なくてもかわいいです。

7. 7

   パンのカット方法も
   サイドカットや上からのカットで表情が変わります。

8. 8

   ミニサイズをおすそ分けのためにちょっと可愛く。紙ナプキンを小さく切り、後ろでちょこっとねじって留めています。