材料（３〜４人分）
- きのこ
- ＝２００gくらい
- …舞茸
- （８０g）
- …マッシュルーム
- （５０g）
- …しめじ
- （５０g）
- …しいたけ
- （２0 ｇ）
- 赤ピーマン
- １個 90ｇ
- オリーブオイル
- 大さじ２
- にんにくすりおろし
- １片分
- アンチョビ
- １５g
- 酒
- 大さじ１
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- バルサミコ酢
- 大さじ1/2
- こしょう
- 少々
作り方
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- 1
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- きのこ類 合わせて２００gをほぐしておきます
赤ピーマンは種を取り 乱切りにしました
-
- 2
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- アンチョビは 固形分だけ 使います
-
- 3
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- フライパンにオリーブ油、にんにくすりおろし、アンチョビ、赤ピーマンを入れて炒めたら
-
- 4
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- 舞茸、マッシュルーム、しめじ、しいたけを加えて酒、しょうゆ、バルサミコ酢を入れて炒めます
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- 5
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- 全体がツヤ良く炒まったら こしょうを振って出来上がり
作り置きでも冷蔵庫で3日で食べ切りたい
おいしくなるコツ
ピーマンを炒めてから きのこ炒めへ。アンチョビは美味しい出汁のつもりで 是非使いたい。
きっかけ
週末 きのこ類が冷蔵庫にちらほらあるので
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倍量作ったら冷蔵庫で3日ほど 味染みを楽しんで。